檸檬奶油烤鱈魚v2
- 廚具器材烤箱/麵包機, 珐瑯鑄鐵平底鍋
- 調理方式煎烤/煎煮, 烘烤
- 食材水果, 海鮮
- 食譜類別西餐
- 備料時間10min
- 烹飪時間40min
【使用 VERMICULAR 烤箱適用琺瑯鑄鐵平底鍋】瞬間蒸發鱈魚所滲出的多餘水分，凝縮美味精華。烤箱高溫調理所烤出的誘人色澤令人垂延三尺。
ingredients
2~4 人份
- 鱈魚(去皮)4塊
- 鹽1小匙
- 麵粉適量
- 蒜頭1瓣（切碎）
- 檸檬汁40ml
- 油漬醃鯷魚5g（切碎）
Step 1
鱈魚撒滿鹽後靜置15分鐘左右。用廚房紙巾擦拭滲出的水分後撒上麵粉。
Step 2
以中大火預熱平底鍋30秒左右，倒1大匙橄欖油鋪滿鍋底。待鍋底整體緩緩冒煙後，暫時關火。
tips
貼心提醒
以中大火預熱平底鍋30秒左右，倒1大匙橄欖油鋪滿鍋底。待鍋底整體緩緩冒煙後，暫時關火。
